{"id":231,"date":"2015-06-01T16:58:11","date_gmt":"2015-06-01T21:58:11","guid":{"rendered":"http:\/\/yoluka.org.co\/blog\/?p=231"},"modified":"2015-06-01T16:58:11","modified_gmt":"2015-06-01T21:58:11","slug":"san-isidro-y-la-agrobiodiversidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/yoluka.org.co\/blog\/san-isidro-y-la-agrobiodiversidad\/","title":{"rendered":"San Isidro y la agrobiodiversidad"},"content":{"rendered":"

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Por: Gabriela Huidobro J\u00e1uregui<\/p>\n

Fotografia: Gabriela Huidobro J\u00e1uregui y Jhon Alexander Infante Betancour<\/p>\n

Llevaban tiempo habl\u00e1ndome sobre las ferias y fiestas que se celebraban en el mes de julio en el municipio de Boyac\u00e1, Boyac\u00e1, en honor a San Isidro Labrador, patrono de los campesinos, y se dice, que posiblemente, fue hijo de agricultores. Este municipio doblemente boyacense, y que seg\u00fan ellos, por eso, es el m\u00e1s boyacense de todos, se ubica a tan solo 15 km de Tunja, rodeado de verdes monta\u00f1as en donde se encuentran las diferentes veredas y huertos con olor a tierra fresca.<\/p>\n

En esta feria se celebr\u00f3 el Festival Municipal de la Elaboraci\u00f3n de la Alpargata de Fique donde varios artesanos se encontraban tejiendo estos hilos y elaborando la tan emblem\u00e1tica parte de su vestimenta. Adem\u00e1s de esto, cada vereda donaba a los huertos de San Isidro, correspondientes a su vereda, alimentos producidos en su finca, pod\u00edan ser conejos, gallinas, hortalizas, legumbres etc. El despliegue de todos estos productos lo hac\u00eda parecer un festival de color. Curuba, lulo, duraznos, berenjenas dulces \u00a1variedades de ma\u00edz, fr\u00edjoles, papas, arracacha! Causaba asombro ver el tama\u00f1o de las zanahorias, ahuyamas de cuentos, peras de gigantes, pap\u00e1s que parec\u00edan cuatro unidas\u2026hab\u00eda habas, garbanzos en c\u00e1scara y secos, cubios, ibias, rubas\u2026 los campesinos hac\u00edan saber cu\u00e1n orgullosos se sent\u00edan con \u201clo que produce nuestra tierrita\u201d, me dec\u00edan ellos con alegr\u00eda. Yo solo me imaginaba y fantaseaba con todos los platos que se pueden hacer con esta variedad de productos, sopas de tub\u00e9rculos andinos, pur\u00e9s, ensaladas, cocidos… mejor dicho, \u00a1todo un recetario! A pesar de todo este despliegue de variedad de productos de la tierra, puede sonar raro que la alimentaci\u00f3n b\u00e1sica de los habitantes de la zona sea la carne de res, gallina y papas. La comida t\u00edpica que vend\u00edan era carne asada, mute, pescuezo relleno, almoj\u00e1banas, se consegu\u00eda incluso pan de arracacha y una deliciosa torta de yac\u00f3n\u2026<\/p>\n

\"Variedad<\/a>

Variedad de Frijoles
Foto: Gabriela Huidobro<\/p><\/div>\n

Sobre la media ma\u00f1ana, se celebr\u00f3 la misa en honor al patrono de los agricultores. A ella asistieron personas de la comunidad, de otros municipios aleda\u00f1os y promeseros. Yo no sab\u00eda qui\u00e9nes eran los promeseros, son personas que van a las misas para pagar promesas y as\u00ed se la pasan visitando diferentes pueblos, no ser\u00eda una mala excusa para hacer turismo y descubrir los pueblos de la regi\u00f3n… Al terminar se hizo la procesi\u00f3n con las figuras de San Isidro Labrador y San Mart\u00edn de Porres, este \u00faltimo dicen que fue el primer santo mulato de Am\u00e9rica, conocido tambi\u00e9n como \u201cel santo de la escoba\u201d. Desfilaron yuntas de bueyes, regadores de semillas, picadores, trabajadores de fique y dem\u00e1s labores del campo. A las figuras de los santos se les llen\u00f3 de objetos, esto parec\u00eda una celebraci\u00f3n de una mezcla de culturas entre la ind\u00edgena y la colona, santos descendientes de Europa llenos de productos de la regi\u00f3n, mezclas, colores, olores, sabores, eso era lo que se sent\u00eda. A los santos les colgaron collares de roscas, aj\u00ed, arepas, artesan\u00edas e incluso con billetes de $50.000, $20.000, $10.000 pesos\u2026una buena pl\u00e1tica para la emblem\u00e1tica iglesia del municipio que realiza labores para la comunidad. Llegada la tarde, se hizo el remate de huertos de San Isidro, a cargo del p\u00e1rroco de la iglesia, estos huertos pod\u00edan llegar a alcanzar hasta $900.000 pesos a la hora de ser subastados, huertos que ten\u00edan, conejos, ovejas, gallinas y un despliegue amplio de frutas y verduras.<\/p>\n

Fue enriquecedor el conocer la rica agrobiodiversidad con la que cuenta esta regi\u00f3n y ver como la fe puede mover monta\u00f1as llenas de tan amplia variedad de productos de la tierrita, muchos de ellos desconocidos en nuestra alimentaci\u00f3n habitual.<\/p>\n

\"Foto:<\/a>

Foto: Jhon Alexander Infante Betancour<\/p><\/div>\n

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